La combinaison de boeuf et d’ananas produit un goût très épicé. Particulièrement savoureuse et tendre, cette viande est obtenue si vous pressez du jus d’ananas frais – alors elle fera son travail d’adoucir les fibres de viande et d’enrichir les steaks avec un arôme merveilleux plus rapidement et mieux.
INGRÉDIENTS
4 biftecks à bords minces de 220–250 gr chacun
2 gousses d’ail
sel, poivre de Cayenne et poivre noir fraîchement moulu
huile végétale pour lubrification
Pour la marinade
2/3 tasse de sauce chili douce
1/3 tasse de jus d’ananas
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
zeste de 1 citron vert
1/2 cuillère à café de zira moulu ou de thym
Comment faire cuire un steak
Couper les gousses d’ail en deux et râper chaque bifteck des deux côtés. Pour la marinade, broyer le zeste de citron vert, mélanger avec le reste des ingrédients, puis les remplir de viande et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Sécher les steaks avec du papier absorbant et les faire frire sur un gril avec de l’huile végétale sur le gril ou le barbecue jusqu’au degré de préparation souhaité, environ 4 minutes. de chaque côté pour une friture moyenne. Puis salez et poivrez. Mettez les steaks pendant quelques minutes dans un endroit chaud ou recouvrez de papier d’aluminium; ils devraient reposer. Si vous faites cuire des steaks au four, il est préférable de les faire frire d’abord dans une poêle légèrement graissée avec une poignée résistante à la chaleur jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, puis réarrangez dans le four préchauffé à 180 ° C au degré de friture souhaité, pendant 5-15 minutes.
sauce – Si vous faites la marinade en double volume, la portion restante après la cuisson peut être utilisée comme sauce, après l’avoir bouillie et y ajouter du sel et de la cassonade au goût.
bon appétit!
