Paella – un plat national espagnol de riz, teint au safran, avec l’ajout d’huile d’olive. De plus, des fruits de mer, des légumes, du poulet peuvent être ajoutés à la paella. Le nom vient du mot latin rotule – une poêle à frire. La popularité de ce plat est actuellement due aux nombreuses variations des ingrédients, adaptées aux différentes régions de la cuisine espagnole.
Les ingrédients principaux
sel 1 pincée
poivre fraîchement moulu
paprika rouge moulu
huile d’olive 4 c. l.
une poule
Pour la paella
tête d’oignon 1
ail 2 gousses
riz 500 gr
tomates en conserve dans leur propre jus 1 boîte
safran 1 pincée
1 ½ litre de bouillon de poulet
Des légumes
poivron rouge 1 pc.
haricots verts 200 gr
de légumes verts hachés 2 c. l.
olives noires
Fruit de mer
Comment faire cuire la paella au poulet et aux fruits de mer
Morceaux de poulet mélangés avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika doux rouge et mariner pendant plusieurs heures.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire frire le poulet de tous côtés sur une croûte dorée, transférer dans une assiette, réserver.
Hachez finement l’oignon et l’ail. Safran versez un peu d’eau bouillante.
Dans une poêle où le poulet a été frit, faire revenir les oignons et l’ail.
Ajouter le riz, mélanger pour que le riz se mélange au beurre, faire frire 1 minute. Tartiner du poulet frit dans du riz.
Verser le bouillon chaud, le safran avec de l’eau dans laquelle il a été trempé et les tomates et le jus écrasés à la fourchette. Ragoût sous le couvercle pendant 10 minutes.
Ajouter les légumes, les olives et les fruits de mer. Sel et poivre. Mélanger. Ragoût sous le couvercle pendant encore 7-8 minutes, puis déposer les moules sur le dessus et cuire encore 5-7 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Servir saupoudré d’herbes.
bon appétit!
