Comment faire cuire un délicieux steak de bœuf dans une poêle – vous pouvez fièrement servir un tel plat sur la table de fête, ou les faire plaisir avec vos proches au déjeuner ou au dîner.
Choisissez le filet arrière de boeuf pour les steaks de croupe, s’il n’est pas possible d’acheter le filet arrière, alors d’autres morceaux de viande sans os avec des stries grasses conviennent.
Les principaux ingrédients:
boeuf, œuf, lait, chapelure, poivre
Temps de cuisson: 30 minutes
INGRÉDIENTS
boeuf, (morceaux de filet selon le nombre de portions)
oeuf, 2 pièces.
lait, 3 cuillères à soupe
beurre, 1 cuillère à soupe
chapelure
épices, (pour boeuf)
poivre
sel
Comment faire cuire un steak de bœuf
Rincer la viande, retirer les films et les tendons, sécher avec du papier absorbant.
Les morceaux de viande doivent être divisés – la taille d’une paume et une épaisseur d’environ 2 cm, coupés à travers les fibres.
Pour battre la viande avec un marteau de cuisine des deux côtés, pas trop – ne pas violer l’intégrité de la viande.
Râper la viande avec du poivre et du sel, vous pouvez également utiliser une variété d’assaisonnements, laisser mariner 20 minutes.
Battre les œufs avec du lait et du beurre pour un leeson, en ajoutant également 1 à 2 cuillères à soupe d’eau – la masse devrait être homogène, légèrement crémeuse.
Tremper chaque morceau de viande de saison, puis pané de tous les côtés dans la chapelure et mettre dans une casserole avec du beurre chaud – 2 cuillères à soupe, faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré pendant 4 minutes de chaque côté.
Mettre les steaks de croupe dans un plat allant au four, mettre au four chauffé à 200 degrés pendant encore 10 minutes.
Servir les steaks de croupe de boeuf cuits à table chaud avec des garnitures au goût.
Vous devez faire frire les steaks de croupe jusqu’à ce que le jus clair se détache lors du perçage de la viande.
bon appétit!
