Dans cette recette, l’entreprise fera de la viande avec du fromage et de la poire, ce qui donnera au filet de boeuf un goût original. Cette recette contient une abondance de garniture assez satisfaisante à l’intérieur, donc lors du choix de la viande, faites attention à l’épaisseur et à la forme de la viande, qui devraient être suffisantes pour contenir la garniture entière à l’intérieur lors de la découpe et du pliage ultérieur. bon appétit!
INGRÉDIENTS
800 gr de filet de bœuf
1 bouquet de verdure
1 oignon moyen
150 gr de fromage à pâte dure
2 grosses poires
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre noir fraîchement moulu
Comment faire cuire un pain de viande
Laver la viande, sécher avec une serviette en papier. Faire une incision au milieu de la pièce, sans atteindre le bord d’environ 1 cm. Couper la pièce à droite et à gauche, sans atteindre la fin de 1 cm. Ouvrir la pièce de viande, comme un livre. Entaillez les endroits épaissis. Couvrir la viande d’un film alimentaire, battre en fine couche.
Laver les poires, les couper en quartiers, retirer le noyau, couper la chair en lamelles. Râpe le fromage. Laver, sécher et hacher les légumes verts. Éplucher et hacher finement l’oignon. Remuer les poires, le fromage, les oignons et les herbes.
Mettez la garniture uniformément sur la viande, en laissant 1,5 cm non rempli sur les bords. Rouler la viande en rouleau. Préchauffez le four à 200 ° C. Bandez le rouleau à plusieurs endroits avec de la ficelle. Saler, poivrer et graisser avec de l’huile d’olive de tous les côtés. Envelopper le rouleau de papier d’aluminium, placer au four et cuire au four 1 heure 30 minutes. Dans 20 Minutes couper le papier d’aluminium pour finir de sorte que le rouleau soit doré.
Essayez de remplacer une partie du fromage à pâte dure par du fromage à moisissure bleue et ajoutez 2 cuillères à soupe de noix hachées à la garniture.
bon appétit!
