Plat très simple et en même temps très savoureux. Un accompagnement classique et très utile pour le porc – choucroute ou chou blanc cuit.
Ingrédients
Viande de porc (escalope naturelle sur l’os) – 4 pièces
Grande pomme rouge – 4 pièces
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Cidre de pomme ou vin blanc sec – 180 millilitres
Gingembre râpé – 1 cuillère à café
Jeunes épinards – 1 bouquet
Sel au goût
Poivre à goûter
Comment cuisiner – Porc aux pommes
Préchauffez le four à 220 degrés. Peler les pommes, les couper en fines tranches.
Mettez les pommes dans une plaque à pâtisserie profonde, saupoudrez de sauge hachée, versez 1 cuillère à soupe. l l’huile d’olive, mélanger, cuire au four pendant 10 minutes.
Faire chauffer l’huile restante dans une casserole. Assaisonner le porc de sel et de poivre et faire frire dans une poêle à feu vif, 2-3 minutes de chaque côté.
Transférer la viande frite sur une plaque à pâtisserie aux pommes, cuire le tout ensemble pendant encore 5-6 minutes.
Faites la sauce. Ajouter le cidre ou le vin et le gingembre dans la même poêle; si désiré, ajouter 1 cuillère à café de vinaigre balsamique rouge, porter à ébullition et cuire 2 minutes.
Servir le porc avec des pommes, des épinards et de la sauce.
bon appétit!
