L’un des desserts les plus populaires au monde – le gâteau au chocolat brownie avec un centre humide – a été inventé en 1893.
Ingrédients 9 portions
Beurre 175 gr
Chocolat noir 70% 145 gr
Sucre 175 gr
4 œufs
Farine de blé 140 gr
Noix 145 gr
temps de cuisson 40 minutes
Le noyau de brownie au chocolat et aux noix doit rester légèrement humide!
Comment faire cuire un brownie aux noix
1. Laver les noix, mettre sur du papier sulfurisé en une seule couche et faire frire au four à une température de 150 degrés (environ 20 minutes).
2. Préchauffez le four à 180 C. De forme carrée (24 * 24), étalez 2 bandes de papier sulfurisé, en laissant les bords dépassant du moule, graisser le fond et les côtés du moule avec du beurre.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie et refroidissez-le légèrement. Le chocolat doit être un peu chaud lorsque vous commencez à le mélanger avec d’autres ingrédients..
4. Dans le mélangeur, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, ajouter le chocolat. Ajouter progressivement les œufs, le sucre, la farine et les noix un par un.
5. Étalez la pâte dans un moule et lissez la surface avec une spatule en silicone.
6. Cuire au four environ 20 minutes à une température de 180 C. Le résultat devrait être le suivant: la surface est une croûte sèche et assez dense, et l’intérieur est une pâte (vérifier avec un cure-dent ou un couteau). Il est très important de ne pas manquer le moment où la croûte de sucre est déjà dure, mais à l’intérieur elle est encore très molle.
7. Après la cuisson, le gâteau doit reposer environ 30 minutes dans le moule, puis, en utilisant les bords saillants du papier de cuisson, le retirer du moule et laisser refroidir complètement 30 minutes supplémentaires. Couper le gâteau en carrés égaux.
8. Vous pouvez verser du chocolat fondu sur le dessus et garnir de noix râpées.
bon appétit!
