Fricassée – ragoût de viande blanche en sauce blanche. Il est généralement préparé à partir de viande de veau, de poulet ou de lapin. Il y a aussi de la viande de pigeon, de l’agneau et de la fricassée de porc. Mais essayez de faire de la fricassée de crevettes!
INGRÉDIENTS
haricots verts frais surgelés – 250 gr
crème sure – 100 gr
sel poivre
crevettes décortiquées bouillies – 500 gr
jaune – 1 pc..
beurre – 1 cuillère à soupe
champignons secs – 50 gr
Comment faire cuire la fricassée
Décongelez les haricots verts sur la tablette inférieure du réfrigérateur, lavez et séchez bien. Coupez les pointes. Faire bouillir les gousses dans de l’eau bouillante salée, 2 min. Jeter dans une passoire et verser sur de l’eau froide. Faire bouillir les champignons dans l’eau bouillante, 3 minutes, les jeter dans une passoire, bien agiter et couper en petits morceaux. Sauce au bouillon de champignons.
Porter le bouillon à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez la crème sure, le beurre, les crevettes, les haricots et les champignons. Saler et poivrer au goût. Remuer et cuire 5 minutes. Ajouter le jaune, mélanger à nouveau et retirer immédiatement du feu.
bon appétit!
