Oeufs brouillés au four avec des crevettes dans une sauce à la crème sure petit déjeuner délicieux et copieux.
Ingrédients – 4 portions
8 œufs
Crème 30% ¼ tasse
Beurre 70 g
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Crevettes décortiquées 20 pièces
Crème sure 35 gr
Madera 50 gr
Comment faire cuire des œufs brouillés
1. Préchauffez le four à 160 degrés. Lubrifiez les petits plats de cuisson portionnés avec de l’huile et placez-les sur une plaque à pâtisserie..
2. Cassez 2 œufs dans chaque pot, en faisant attention de ne pas endommager la coquille du jaune. Ajouter un peu de crème, sel et poivre noir.
3. Faites cuire les œufs au four sur la grille du milieu pendant environ 16-20 minutes. Attendez que la crème épaississe et que les protéines deviennent opaques et retirez immédiatement du four. (Les jaunes n’ont pas besoin d’être complètement préparés.)
4. Pendant la cuisson des œufs, faire fondre le beurre à feu modéré dans une casserole à fond épais et y jeter des crevettes. Frire des deux côtés pendant 3 minutes. égoutter l’excédent d’huile de la poêle, ajouter Madère aux crevettes et remuer, poursuivre la cuisson. Attendez que tout le vin se soit évaporé, ajoutez la crème sure et laissez le feu environ 1 minute. Lorsque la crème sure a épaissi, assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre et les disposer dans des pots à œufs.
5. Servir des œufs au plat avec une baguette française.
bon appétit!
