Un tel gâteau est cuit pour Noël au Royaume-Uni, au Canada et en Australie. En règle générale, ils lui donnent la forme de savarene, c’est-à-dire un gâteau rond haut avec un trou au milieu. bon appétit!
INGRÉDIENTS
sucre de muscovado noir – 500 g
oeuf – 2 pcs..
beurre – 250 g
levure chimique – 2 cuillère à café
racine de gingembre – 3 cm
piment de la Jamaïque moulu – 1 cuillère à soupe
lait – 300 ml
sucre en poudre – 5 cuillère à soupe
farine – 350 g
Comment faire un cupcake au gingembre et au caramel
Peler et râper la racine de gingembre.
Verser le sucre dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé, 3-4 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Retirer du feu, verser le lait froid, bien mélanger. Battez les œufs un par un et mélangez à nouveau..
Mélanger la farine tamisée, le gingembre râpé, la levure chimique et le piment de la Jamaïque dans un grand bol. Faire une cavité au centre et verser délicatement le mélange caramel-lait. En remuant avec une cuillère en bois, pétrir une pâte homogène. Graisser le plat de cuisson avec de l’huile, verser la pâte et mettre au four préchauffé à 160 ° C pendant 1 heure. Laissez le gâteau refroidir en forme.
Faites cuire le glaçage. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau au sucre en poudre, bien mélanger. Versez le gâteau refroidi avec du sucre glace, lissez la surface et laissez le glaçage durcir. Ensuite, coupez le cupcake en portions.
bon appétit!
