Gâterie très savoureuse et alléchante pour la table de fête. bon appétit!
Ingrédients
Farine – 120 grammes
Dattes dénoyautées – 100 grammes
Racine de gingembre – 40 grammes
Thé noir fort – 100 millilitres
Beurre – 130 grammes
Cassonade – 150 grammes
Mélasse ou miel – 1 cuillère à soupe
Oeuf moyen – 2 pièces
Gingembre moulu séché – 2 cuillères à café
Soda à boire – 0,5 cuillères à café
Pour la sauce
Beurre – 50 grammes
Cassonade – 50 grammes
Crème grasse – 100 millilitres
Rhum brun (facultatif) – 1 cuillère à soupe
Comment faire un cupcake au pain d’épice
Coupez les dates en morceaux. Hacher finement la racine de gingembre.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Mettez les dattes et le gingembre dans un bol, versez le thé et laissez tremper 10 minutes. Égoutter l’excès de thé.
Moule à gâteau rectangulaire de 0,9 L avec du papier sulfurisé.
Faites cuire la pâte. Battre le beurre et le sucre au batteur pendant 5 minutes dans un grand bol. Ajouter la mélasse ou le miel, les œufs, la farine, le gingembre moulu, la soude et bien mélanger avec un mélangeur à basse vitesse. Ajoutez ensuite les dattes avec des tranches de gingembre et mélangez à nouveau..
Mettre la pâte dans le moule et cuire 40 minutes. Vérifiez l’état de préparation avec un cure-dent en bois en le collant dans la pâte: il doit être sec.
Pendant la cuisson du muffin, faites une sauce au caramel. Mélanger le beurre, le sucre et la crème dans une casserole, porter à ébullition en remuant constamment et cuire encore 3 à 5 minutes. Retirer du feu. Vous pouvez ajouter du rhum à votre guise.
Mettre le cupcake fini sur un plat, couper et verser la sauce.
Le gâteau peut être cuit à l’avance, refroidi, enveloppé dans du papier d’aluminium et conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Avant de servir, hacher et micro-ondes.
bon appétit!
