En termes culinaires, le bar est un poisson universel, vous pouvez en cuisiner de nombreux plats de poisson. Le bar est frit, bouilli, cuit au four, cuit sur le gril entier ou coupé en filets. Ce poisson est également très apprécié pour le petit nombre d’os, ce qui rend sa préparation plus facile et plus pratique..
Un autre nom commun pour le bar est le bar, également appelé laurier, brancino, lubino, koikan, loup de mer, rano et sandre.
Ingrédients – 1 portion
Filet de bar sur la peau 140 g
Huile d’olive 3 cuillères à soupe
Artichauts 3 pièces
Ail 1 gousse
Citrons ¼ pièces
Basilic vert 2 pièces
Oignon vert 1 pièce
Сок cuillère à café de jus de citron
Comment faire cuire le poisson de bar
Hacher finement une tranche de citron, hacher 1 gousse d’ail, mélanger. Éplucher les artichauts, retirer le noyau, y mettre un mélange de citron et d’ail. Placer les artichauts dans une casserole, ajouter de l’eau, ajouter du sel au goût et laisser cuire jusqu’à tendreté, 10-12 minutes. Enregistrer le bouillon.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle une cuillerée d’huile d’olive, faire frire une gousse d’ail coupée en deux, la retirer; ajouter les artichauts, les faire frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, assaisonner de sel et de poivre, à la fin de la cuisson ajouter le basilic, les oignons verts hachés, le persil haché. Retirer du feu, assaisonner de jus de citron.
Saupoudrer le filet de bar avec du sel et du poivre, saupoudrer d’huile d’olive, cuire au four, chauffé à 200 degrés Celsius, pendant 3-4 minutes. Mettre le filet sur une assiette, déposer les artichauts sur le dessus, garnir de tranches de citron. Servir séparément une tasse de bouillon chaud dans lequel les artichauts ont été cuits.
bon appétit!
