Teriyaki – une sauce qui devient un excellent partenaire pour la viande, le poisson et les fruits de mer, les plats de volaille. De plus, le teriyaki est une merveilleuse marinade qui ramollit avec succès même la viande dure, lui donnant de la tendreté et un nouveau goût. Et si cette marinade est bouillie pendant cinq minutes – alors elle devient une sauce pour la viande cuite.
INGRÉDIENTS
Steak – 600 – 700 g
Sauce de soja – ½ tasse
Vin de riz – ½ tasse
Cassonade – 2 cuillères à soupe
Gingembre frais (haché) – 1 cuillère à soupe
Ail (haché) – 1 cuillère à soupe
Sauce au wasabi – 2-3 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Comment faire cuire un steak
Retirez la viande du réfrigérateur à l’avance, elle devrait se réchauffer à température ambiante. Cela est nécessaire pour une meilleure et même friture.
En attendant, commencez à cuire la sauce. Pour ce faire, vous devez mélanger tous les ingrédients préparés dans un petit récipient résistant à la chaleur. Prenez la sauce soja, la cassonade, le gingembre et l’ail finement hachés, ainsi que le wasabi. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Porter ce mélange à ébullition et cuire jusqu’à épaississement..
Lorsque la viande se réchauffe à température ambiante, séchez-la avec des serviettes en papier. Saler et poivrer des deux côtés. Mettez une poêle ou un gril sur le feu, chauffez à 205 – 230 degrés. Trempez la viande dans la marinade et faites-la frire des deux côtés pendant environ 4 à 6 minutes – de chaque côté. Une fois la viande prête, laissez-la reposer sur une étagère en bois pendant environ 5 à 7 minutes. Cela est nécessaire pour que tous les jus internes soient répartis uniformément sur le steak. Après quoi, vous pouvez hacher et servir. De plus, vous pouvez verser de la viande en tranches dans la sauce restante, ce qui ne fait qu’enrichir le goût.
bon appétit!
