Le Filet Mignon Steak est un steak de bœuf marbré classique. Il est traditionnellement frit dans l’huile d’olive avec un minimum d’épices et d’assaisonnements..
Comment faire cuire un steak juteux et parfumé
Le bifteck de filet est une viande maigre; le bacon aidera à y ajouter un peu de jutosité. Pour ce faire, enveloppez chaque steak avec une bande de bacon fumé (avec du gras) et habillez le steak avec du fil culinaire.
Lorsque les steaks sont préparés, ils doivent être salés, poivrés et graissés avec de l’huile d’olive aromatique.
L’huile parfumée doit être préparée à l’avance. Vous pouvez utiliser diverses herbes, épices séchées ou ail. Tous les ingrédients doivent être moulus, versés avec de l’huile et laissés pendant un certain temps pour insister. Une huile très aromatique est obtenue à partir des ingrédients – thym, ail, zeste de citron et filets d’anchois. Les verts doivent être écrasés dans un mortier. Les feuilles se froissent et restent dans le mortier, et les branches peuvent être jetées. Ajouter le reste des ingrédients aux feuilles de thym et broyer le contenu en pâte, en ajoutant un peu d’huile d’olive. Nous envoyons la viande préparée dans une poêle grillée et faisons frire le filet mignon, en le retournant toutes les minutes. Au total, la viande ne doit pas passer plus de 6 minutes dans une poêle pour une friture moyenne rare, ce qui est considéré comme optimal pour ce type de steak de bœuf marbré..
Dès que les steaks sont frits, retirez-les du bacon et laissez reposer au chaud pendant environ 5 minutes.
Faites griller vos légumes préférés pour un plat d’accompagnement.
Sauce salsa verde
INGRÉDIENTS
persil
basilic
menthe
anchois, ail, câpres, cornichons
moutarde de Dijon
Vinaigre de vin rouge
Hacher une grande poignée de persil et de basilic, un bouquet de menthe, ajouter des anchois finement hachés, de l’ail, des câpres et des cornichons. Versez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 3 cuillères à soupe. l Vinaigre de vin rouge. Mélangez le tout et versez un peu d’huile d’olive. La sauce doit avoir une consistance veloutée de crème sure liquide. Avant de servir, n’oubliez pas de le poivrer et le saler.
bon appétit!
