La façon classique de cuisiner des plats italiens de renommée mondiale – les lasagnes. Si vous voulez faire cuire la lasagne selon la recette classique, alors la principale chose à retenir: la lasagne traditionnelle est des feuilles spéciales pour la lasagne, la viande hachée et la sauce béchamel. Il s’agit de la version classique de la préparation de lasagne que nous raconterons dans cette recette.
Les principaux ingrédients:
viande hachée, lasagne, fromage, ail, carottes
INGRÉDIENTS
500 gr de viande hachée
400 ml de bouillon de viande / légumes / poulet
300 g de feuilles de lasagne
200 gr de fromage à pâte mi-dure
40 ml de vermouth sec
2 gousses d’ail
1 carotte et oignon
5 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe pâte de tomate ou tomate dans son jus
poivre noir, sel
Sauce béchamel
500 ml de lait
100 g de beurre
2 cuillères à soupe farine
1/4 cuillère à café muscade moulue
Comment faire des lasagnes classiques
Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine, en remuant, la faire frire, puis ajouter le lait, le sel et chauffer la sauce, en remuant, en lui permettant d’épaissir.
Assaisonner la sauce préparée avec la muscade, mélanger et couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire pour qu’elle ne croûte pas.
Broyer et faire frire les oignons à l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière, les faire frire encore 7-10 minutes, mettre la viande hachée, faire frire 3-5 minutes, ajouter le vermouth ou le vin rouge, mélanger, évaporer l’alcool.
Ajouter les tomates dans votre propre jus ou pâte de tomates à la viande hachée avec des légumes, verser le bouillon, saler et assaisonner avec des herbes, mélanger et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Retirer le ragoût cuit du feu, laisser refroidir légèrement.
Frotter le fromage sur une râpe grossière, mettre dans un plat allant au four 2-3 cuillères à soupe. sauce et nivelez-la au bas du formulaire, posez sur le dessus quelques feuilles de lasagne – combien va tenir afin que le fond soit complètement recouvert par elles.
Sur la première couche de feuilles de lasagne, placez 2 louches de viande hachée avec des légumes, sur le dessus – un peu de sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé, recouvrez avec la couche de feuilles de lasagne suivante, versez à nouveau la viande hachée avec des légumes, sauce béchamel, saupoudrez de fromage et jusqu’à ce que la nourriture soit épuisée.
Couvrir la dernière couche de feuilles de lasagne uniquement avec de la sauce béchamel et du fromage râpé, mettre la lasagne à cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Retirer la lasagne préparée du four et servir immédiatement ou 1 heure après la cuisson – il sera plus facile de couper en portions.
Vous pouvez ajouter des champignons ou d’autres produits à votre goût lors de la préparation de la sauce à la viande..
bon appétit!
