Le miel et la menthe se marient parfaitement. Ils donnent à la viande de volaille un arôme délicat et un goût original, la rendent juteuse et tendre. Cuire un canard de cette manière est assez simple, ce plat ne nécessite pas de capacités culinaires spéciales et est toujours bon.
INGRÉDIENTS
1 canard de 2 kg
petit bouquet de menthe
3 cuillères à café de miel
50 g de beurre
1 citron
sucre
sel, poivre noir fraîchement moulu
Comment faire cuire le canard au four
Retirez le zeste du citron. Hacher finement la menthe 1 cuillère à soupe de menthe mélangée à 1 cuillère à café de miel, la moitié du beurre et du zeste. Sel poivre.
Versez de l’eau bouillante sur le canard, séchez-le avec du papier absorbant et frottez-le avec du sel. Mettez le mélange de menthe et de miel résultant à l’intérieur du canard, en essayant de le répartir uniformément. Frotter le magret de canard avec le reste du beurre. Placer l’oiseau dans le bec de canard avec la poitrine vers le haut et placer au four préchauffé à 200 ° C pendant 1,5 heures.
Hachez finement la chair du citron. Mettre dans une casserole, mettre à feu moyen et cuire 4 minutes. Ajouter le miel et le sucre au goût, porter à ébullition. Mettre la menthe restante, mélanger et retirer du feu. Couvrir la sauce et laisser infuser. Transférer le canard fini dans un plat et verser la sauce, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes. Verser le reste de la sauce dans la saucière et servir au canard.
bon appétit!
