Faire des truffes au chocolat est assez simple. Les bonbons les font ressembler à de vraies truffes qui poussent autour des racines des arbres en France et en Italie. bon appétit!
Ingrédients
Chocolat noir – 150 grammes
Crème grasse (35%) – 70 millilitres
Sucre en poudre – 2 cuillères à soupe
Essence de vanille – 0,5-1 cuillère à café
Poudre de cacao pour saupoudrer – 3 cuillères à soupe
Comment faire des truffes au chocolat
Hacher finement et faire fondre le chocolat amer au bain-marie.
Apportez le sucre en poudre à 90C
Verser le chocolat avec la crème chaude et remuer jusqu’à obtention d’une crème au chocolat homogène..
Ajouter l’essence de vanille et mélanger à nouveau..
Couvrir d’un film plastique et réfrigérer de 40 à 60 minutes.
Déposer une petite ganache réfrigérée et former de petites boules.
Lorsque toutes les boules de chocolat sont prêtes, mettez le plat avec des flans de truffe au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Tamiser la poudre de cacao sur une planche et y rouler des truffes.
Conserver les truffes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
bon appétit!
