Les plats de filet de poulet sont populaires parmi ceux qui suivent la figure, font du sport – le poulet a beaucoup de protéines et peu de calories.
Ingrédients – 6 portions
Farine de blé 3 cuillères à soupe
Filet de poulet 750 gr
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Champignons frais 450 gr
Échalotes 1 pièce
Bouillon de poulet 225 ml
Vin blanc sec 60 ml
Estragon laisse 8 pièces
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
temps de cuisson 50 minutes
Comment faire cuire un filet de poulet avec une sauce aux champignons
1. Rincer le filet de poulet et le couper en petits morceaux, battre jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Sur une planche, mélanger la farine, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d’Esgragon haché. Ensuite, roulez les morceaux de poulet dans ce mélange.
2. Coupez les échalotes. Chauffer à feu moyen dans une casserole 1 cuillère à soupe d’huile. Mettre les champignons et les oignons dans une poêle et faire frire sans couvercle, en remuant 12-15 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Transférer le mélange dans un bol.
3. Faites chauffer l’huile restante dans la même poêle. Mettre le poulet dans une poêle et faire frire environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Verser dans la poêle où le poulet, le bouillon, le vin blanc ont été frits, y mettre les champignons avec les oignons et le reste de l’estragon. Porter le tout à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute. Mettez le poulet sur un plat de service et versez la sauce aux champignons résultante. Garnir d’estragon haché.
bon appétit!
