le contenu de
- Lisbonne gastronomique: où essayer le menu de l’auteur et où aller pour le déjeuner et le dîner
- Où prendre un délicieux déjeuner à Lisbonne
- Où manger à Lisbonne
- Bars et clubs
La capitale du Portugal est connue non seulement pour ses collines et ses vues magnifiques, ses festivals de musique et sa vie nocturne animée. Lisbonne est un paradis gastronomique. L’excellente qualité des produits, les nouvelles idées combinées aux traditions, la tendance à expérimenter avec les meilleurs chefs, une large sélection de vins locaux – le tout à des prix étonnamment abordables – attirent les connaisseurs de plats délicieux du monde entier. Nous disons où satisfaire la faim dans la capitale portugaise.
Lisbonne gastronomique: où essayer le menu de l’auteur et où aller pour le déjeuner et le dîner
Fine cuisine portugaise au restaurant Belcanto (Largo de São Carlos), a ouvert ses portes en 1958. Depuis 2012, il est dirigé par le chef Jose Avilles, qui a reçu la première étoile Michelin en 2013 et la deuxième en 2015. Avilles possède également une chaîne de restaurants dans la capitale et au nord, à Porto. Il crée si habilement des variations avec du poisson, de la viande, des fruits et des légumes, qu’il est presque impossible de deviner tous les composants des plats et des sauces. Dans le menu, vous devriez certainement essayer le mulet dans une sauce au foie et des sucettes glacées. Il est préférable de réserver une table en quelques semaines (voire mieux – en 1-2 mois) à l’avance. Les prix au menu sont de 150 euros ou 90-120 euros à la carte.
Restaurant Feitoria (Doca do Bom Sucesso, Altis Belem Hotel) ouvert en 2009 dans la région de Belém près du Tage. Un favori des gourmets locaux, le chef Joao Rodriguez préfère les produits de saison de la région, ainsi que la cuisine portugaise traditionnelle, en la diluant avec des épices exotiques d’Extrême-Orient et d’Asie. Pour une plus grande impression, ses assistants complètent la préparation de nombreux plats sur les tables des convives. En effet, un voyage à Feitoria est comme un spectacle divertissant, où de nombreuses surprises attendent les invités entre les plats principaux, par exemple des collations qui reproduisent la carte culinaire du Portugal, ou un dessert qui pend des feuilles des buissons de banzai enneigés, et lorsque les meringues tombent dans la bouche, puis dans les narines des visiteurs , comme les dragons féeriques, la fumée commence à disparaître. Le restaurant propose un menu végétarien appelé Terra – Earth. Le chef et sa cuisine ont été maintes fois récompensés par de nombreux prix, dont l’étoile Michelin. Il y a deux ans, l’Académie internationale de la gastronomie (IAG) a décerné à João Rodriguez le titre de Chef de l’avenir. Pour une aventure culinaire complète, nous vous conseillons d’essayer le menu signature à six plats, qui change selon la saison. Le prix du menu est de 90-140 euros, à la carte – 75-90 euros.
Un autre chef célèbre à Lisbonne est Alexander Silva, qui a ouvert son propre restaurant en 2015 Loco (R. Navegantes 53). Dans le hall d’accueil du visiteur, un «olivier» se rencontre – un symbole de la nature et des processus organiques. La cuisine ouverte a la taille d’une salle pour les visiteurs. Les plats sont appelés ici «moments» et font partie intégrante de deux menus de 14 et 18 plats. Beaucoup de «moments» ne sont pas toujours servis dans des assiettes. Parfois, le serveur peut venir à l’invité avec la phrase: « Ouvrez la bouche et fermez les yeux. » Et puis il tend une cuillère et met une « surprise » sur la bouche de l’invité. Mais la plus grande surprise est que vous ne savez jamais quel menu vous attend demain. Silva a deux nouvelles idées cette année. Il a invité des chefs renommés à préparer un dîner à quatre mains et a également ouvert une salle spéciale (Loco I + D) dans un restaurant où ils étudient les produits et leurs qualités. Le prix du menu hors boissons est à partir de 80 euros, à partir de 70 euros à la carte.
Enrique Sa Pessoa dirige le restaurant étoilé Michelin Alma (R. Anchieta 15), ouvert depuis 2009 et installé dans le bâtiment de l’ancienne librairie Bertrand. Le sol et les murs, légèrement polis, ont conservé leur ancienne structure. Seuls quelques miroirs, tapisseries et œuvres d’artistes contemporains ornent cette salle du XVIIIe siècle. Les chaises et les tables en noyer sont conçues dans un style moderne et fonctionnel. Deux salles ont six tables, chacune d’elles a un aperçu de la cuisine et des étagères avec une collection de vins. Sa Pessoa cuisine du cœur (« Alma » en portugais) et n’aime pas les raccourcis. Pour lui, il n’y a que de la bonne et de la mauvaise cuisine. Le premier est déterminé par la qualité du produit, la technique d’exécution parfaite et le goût raffiné. Son restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner. Il propose deux types de menus, parmi les plats – gaspacho au basilic, foie gras à la sauce mousseuse, fruits et légumes et véritablement divins desserts aux fruits et au chocolat. Le prix du menu est de 80-100 euros, 75-90 euros à la carte.
Où prendre un délicieux déjeuner à Lisbonne
Parmi les restaurants gastronomiques, seul Alma propose peut-être le déjeuner. Cependant, le déjeuner dans un restaurant prêt à recevoir des étoiles Michelin peut être une excellente alternative. Varanda Hôtels Four Seasons Ritz (sert également des dîners). L’atmosphère ici est inhabituellement agréable, un peu nostalgique. Après tout, le bâtiment a été construit sous le dictateur Salazar. En hiver, vous pourrez vous asseoir dans des salles d’apparat avec de lourds lustres en cristal, des œuvres d’art et des meubles Art Nouveau. En été, ce plaisir s’ajoute à l’occasion de dîner sur la terrasse dominant le parc d’Edouard VII. Les menus nommés du chef français Pascal Maynard combinent habilement des plats de poisson et de fruits de mer, de viande et de légumes, il existe une large sélection de vins. Pour les gourmands, ce restaurant est un vrai paradis. Ses desserts (en particulier le chocolat et les pralines) sont considérés comme les meilleurs de la ville. Le prix du menu est de 100-150 euros.
Pour les plats de viande et le vin rouge, il vaut mieux aller au restaurant Côte de boeuf & Wine Lisboa (Praça do Comércio, 31A), qui est l’un des meilleurs endroits de la ville pour les amateurs de vins et de steaks de viande certifiée DOP (appellation d’origine protégée). Nous vous recommandons de déguster des steaks de marque Tomahawk Ribeye, Chateaubriand et RIB Eye. Des entrées telles que la soupe aux tomates, plusieurs types de sauces fraîchement préparées, des vins rouges fins de la région et des desserts (en particulier du sorbet au citron) sont servis avec des steaks. Le prix du déjeuner sans boissons – à partir de 20 euros, le dîner – à partir de 35 euros.
Où manger à Lisbonne
Sur le marché culte Time Out Mercado da Ribeira (Av.24 de Julho, 49) avec ses stands confortables, ses nombreux petits cafés et bars, vous pouvez trouver une bonne alternative aux restaurants si vous voulez une collation rapide. Il y a aussi des stands des meilleurs chefs de Lisbonne: Alexander Silva, Enrique Sa Pessoa, Vitor Claro et d’autres, ainsi que des magasins bien connus comme Conserveira Nacional ou Garrafeira. Arcádia produit toujours l’un des chocolats les plus célèbres et traditionnels du Portugal, et Santini est non seulement la meilleure marque de crème glacée du pays, mais aussi l’une des meilleures au monde..
Prendre une tasse de café sera un plaisir de s’asseoir dans un café ouvert depuis 1905 Un Brasileira au 120 R. Garrett. Les meilleurs croissants au chocolat sont fabriqués dans un café. Cafe benard, juste à côté, sur R. Garrett 104.
Bars et clubs
Lisbonne est située sur sept collines, et c’est donc une ville avec de belles vues, que ce soit des toits de tuiles et des labyrinthes de rues ou le Tage et des ponts reliant la baie à l’Atlantique. Nous vous proposons de combiner une critique avec un passe-temps agréable dans l’un des restaurants, bars ou clubs avec terrasse panoramique.
Terraço Bar Limão (Avenida Duque de Loulé, 81–83)
Ce bar est situé au 10e étage d’un immeuble du XVIIIe siècle qui a ouvert le H10 Duque de Loulé Boutique Hotel. La terrasse offre une vue sur les toits et la rivière. Les cocktails ici coûtent de 8 à 12 euros, les collations – 7 à 10 euros.
Club de la soie (R. da Misericórdia, 14 ans)
Ce club est considéré comme l’un des plus exclusifs de Lisbonne. Il offre une belle vue sur le château de Saint-George et la baie, mais pour profiter de ces vues, vous devez réserver une table uniquement sur la terrasse, et pour vous rendre au club, il ne suffit pas de réserver une table, vous devez également vous habiller avec élégance afin de respecter le code vestimentaire du soir. Il y a aussi un restaurant japonais et des steaks peuvent également être commandés. Prix des boissons: champagne – de 80 à 150 euros la bouteille, une bouteille de vin coûtera 30 à 40 euros, cocktails de 10 à 12 euros.
Park Bar (Calçada do Combro, 58)
Le bar est situé sur le toit du parking du Bairro Alto, et il n’est pas du tout facile à trouver. Mais l’insatisfaction des longues recherches est complètement compensée par une terrasse confortable avec des chaises confortables, un panorama de la ville et la possibilité de profiter du coucher du soleil, ainsi que des prix étonnamment modestes. Un apéritif coûte de 4 à 5 euros, une carafe de vin – 15 euros, un cocktail – 8 à 10 euros.
Bon voyage! Bonne chance!
